Zuppa di ceci e cozze (Raffaele)
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Piatto originale che unisce mare e terra
Ingredienti
Preparazione
- Mettere i ceci secchi a bagno il giorno prima.
- Cuocere i ceci con acqua, alloro e sale per 2 ore circa.
- Cuocere le cozze e conservare l’acqua.
- Preparare un trito di sedano, carote e cipolla e soffriggere.
- Aggiungere la metà dei ceci.
- Coprire con brodo vegetale e cuocere per circa 10 minuti.
- Nel frattempo frullare l’altra metà dei ceci e aggiungerli al resto unendo anche le cozze.
- Servire con crostini di pane.
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