Photo of Tiramisu Cheesecake by Marty Fries

Zuppa di ceci e cozze (Raffaele)

Rated as 4.52 out of 5 Stars

Piatto originale che unisce mare e terra

Ingredienti

Preparazione

  1. Mettere i ceci secchi a bagno il giorno prima.
  2. Cuocere i ceci con acqua, alloro e sale per 2 ore circa.
  3. Cuocere le cozze e conservare l’acqua.
  4. Preparare un trito di sedano, carote e cipolla e soffriggere.
  5. Aggiungere la metà dei ceci.
  6. Coprire con brodo vegetale e cuocere per circa 10 minuti.
  7. Nel frattempo frullare l’altra metà dei ceci e aggiungerli al resto unendo anche le cozze.
  8. Servire con crostini di pane.