Photo of Tiramisu Cheesecake by Marty Fries

Pasta con melanzane e mozzarella

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Pasta con melanzane fritte sugo e mozzarella

Ingredienti

Preparazione

  1. Preparare il sugo di pomodoro con olio e uno spicchio d'aglio intero (salsa o pomodoro pelato). Tagliare la melanzana a cubetti e friggerla nell'olio. Lasciarla scolare in un tovagliolo di carta e tagliare a dadini la mozzarella e metterla in una padella. Cuocere la pasta e scolarla nella padella unendola alla mozzarella. Aggiungere il sugo e le melanzane e saltare per pochi minuti in padella sino a quando si scioglie la mozzarella