Verdure in pizzette (Milena)

Ricetta di: Mauro

Questa volta Milena propone un ibrido tra le verdure fritte in pastella e la pizza. Originale.!!

Preparazione

In una ciotola versare l’acqua e aggiungere a pioggia la farina, lievito per torte salate, un po' d'olio e nr. 1 cucchiaino di zucchero.
Mescolare gli ingredienti senza sosta con una frusta. La pastella dovrà risultare liscia e senza grumi.
Lasciare lievitare il composto mettendo sopra una pellicola per alimenti per circa due ore.
Ripassare le verdure nella pastella.
In una padella riscaldare l'olio, evitando che l'olio raggiunga il punto di fumo, e friggere sino a doratura.
Una volta cotte le verdure asciugare l'olio in eccesso su un foglio di carta per alimenti.