Photo of Tiramisu Cheesecake by Marty Fries

La bottarga ai carciofi

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La bottarga è un alimento costituito dall'ovario del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Viene ricavata dalle uova del muggine, la più classica, o di tonno. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso in quella di tonno).

Ingredienti

Preparazione

  1. Pulire e tagliare i carciofi.
  2. Affettare la bottarga.
  3. Unire e condire con olio extra vergine di oliva.