
Polpo con fagioli (Serena)
Mauro
Una variante quella proposta da Serena al classico polipo con patate, veloce e gustoso da preparare.
Ingredienti
Preparazione
- Mettere a bagno i fagioli per 12 ore aggiungendo un cucchiaio da caffè di bicarbonato di sodio.
- Preparare in una pentola il soffritto sedano carote,aglio,cipolla e un bicchiere di vino bianco
- Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere per 20 minuti.
- Al termine aggiungere i fagioli con almeno 1 litro di acqua. Lasciare cuocere per 40 o 50 minuti.
- In un'altra pentola lasciare bollire il polipo tagliato a pezzi per 1 o 1,30 tenendo conto della grandezza dei polpi.
- Una volta cotto il polipo versare il tutto nella pentola dei fagioli e lasciare insaporire aggiungendo pepe e spezie.
- Servire caldo.