Photo of Tiramisu Cheesecake by Marty Fries

Caponata (Mauro e Rossella)

Ricetta di: Mauro

Un piatto gustoso della cucina siciliana

Melanzane Nr.2
Peperoni Nr.2
Pomodorini Gr. 300
Cipolle binche Nr.2
Capperi gr. 100
zucchero Nr.1 cucchiaio
Aceto di vino 1/2 bicchiere
Olio extravergine di oliva Q.B.
Sale Q.B.

Preparazione

Tagliare a pezzetti le melanzane, i peperoni, la cipolla e i pomodorini. Rosolare la cipolla e i pomodori in padella per dieci minuti aggiungendo al termine i capperi.Friggere in un' altra padella le melanzane e i pe peroni. Unire il tutto e far cuocere per circa 10 min. Mescolare per qualche minuto. Aggiungere il cucchiaio di zucchero e l’aceto.